Né le mardi 30 mai 1865 à Muhlbach (68), décédé le lundi 16 octobre 1939 à Munster (68). Fils de Joseph DIERSTEIN, Maître-maçon, et de Anne Marie HEITH, tisseuse.

Marié le lundi 24 novembre 1890, avec Catherine KLEIN, née le samedi 8 mai 1869 à Breitenbach (68).

5 enfants sont nés de cette union :

1. Alphonse DIERSTEIN
2. Émile DIERSTEIN
3. Alfred DIERSTEIN
4. Albert DIERSTEIN
5. Catherine DIERSTEIN.

Maître-maçon.